Pak choi ali kitajsko zelje je nežna listnata zelenjava s hrustljavimi stebli in sočnim okusom. Združuje lastnosti listnate zelenjave in zelja ter ohranja visoko hranilno vrednost z minimalnim vnosom kalorij.
Vir kalcija in železa: Pak choi je eden redkih rastlinskih izdelkov, ki telesu zagotavljajo lahko absorbiran kalcij. Ohranja zdravje kosti in zob, železo v njegovi sestavi pa pomaga pri tvorbi krvi in preprečuje anemijo.
Zaščita celic: Vitamini C, A in beta-karoten ustvarjajo močno antioksidativno pregrado, ki preprečuje poškodbe celic. Redno uživanje pak choija spodbuja regeneracijo tkiv in zmanjšuje vpliv oksidativnega stresa.
Dodaja se solatam, juham in jedem v voku, kjer ohranja svežino in prijetno teksturo.